Sauerkraut fermentieren auf dem Weltacker
Beim Sauerkrautstampfen wird das alte Kulturgut Fermentation erlebt und die gesundheitsfördernde Wirkung von Mikroorganismen vermittelt.
Uns mangelt es zwar nicht an Vitamin C, jedoch häufig an nützlichen Darmbakterien, die sich im Sauerkraut aus dem Supermarkt meist gar nicht mehr finden lassen. Warum? Das erfährst Du beim Sauerkrautstampfen auf dem Weltacker!
Schon die antiken Ägypter waren Meister für fermentierte Lebensmittel: Brot, Bier, Joghurt, Käse, Wein und Essig waren die wichtigsten Nahrungsquellen dieser Hochkultur. Heute ist Fermentation wieder in aller Munde, im wahrsten Sinne – denn die dabei entstehenden Mikroorganismen fördern Glück und stärken die Gesundheit.. Wir möchten altes Kulturgut wiederbeleben - also lasst die Mikroben toben!
Im Kurs werden unter der Anleitung der Ernährungswissenschaftlerin Astrid Seifen verschiedene Kohlsorten verarbeitet und durch Fermentation haltbar gemacht.
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