Willi Schmid – Master of Cheese
Willi Schmid - Master of Cheese
Die Dokumentation porträtiert den mehrfach ausgezeichneten Käser Willi Schmid und zeigt, wie aus Zeit, Sorgfalt und handwerklichem Können aussergewöhnliche Käsesorten entstehen. Im Mittelpunkt stehen die genaue Beobachtung der Milch, Geduld während der Reifung und ein tiefes Verständnis für natürliche Prozesse.
Der Film macht sichtbar, wie viel Erfahrung, Intuition und konsequente Qualitätsarbeit in jedem einzelnen Laib stecken. Ein inspirierender Einblick in die Welt des Käsehandwerks und zugleich in eines der spannendsten Food Pairings mit Whisky.
Kulinarisch begleitet wird der Abend mit einer feinen Auswahl an Käse von Chäs Alberta aus Töss.
Bitte Käse möglichst vorbestellen, damit wir gezielt planen und Food Waste vermeiden können.
Schweiz 2022 · Regie: Simon Steuri, Myriam Zumbühl · 90 Min.
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